Виктор Дубинкин родился 14 июня 1999 года в г. Челябинск.
С 2018 по 2019 годы проходил службу в Вооруженных силах РФ в Московской области командиром отделения в танковых войсках.
С 1 февраля 2022 года дополнительно начал работать тренером в МБУ «Спортивная школа олимпийского резерва «ЧТЗ» по гимнастике» с детьми 8 вида, а уже в сентябре 2022 года четверо его воспитанников стали призерами первенства России по спортивной гимнастике, двое победителями Первенства России, один призёром и двое победителями Чемпионата России.
За показанные результаты воспитанников в качестве тренера вошёл в состав сборной команды России.
30 сентября 2022 года был мобилизован в Вооружённые силы России для участия в СВО.
С первых дней попал на передовую в район ЛНР в составе 74 мотострелковой бригады первого батальона в качестве разведчика — оператора.
Погиб 8 декабря 2022 года в ходе специальной военной операции.